مقدمة عن طريقة حفظ الثوم

هناك طرق عديدة لتخزين الثوم. وفقًا لأغراض التخزين وظروفه ، يمكن استخدام طرق مثل التخزين المعلق والتكديس والدفن وتخزين الإشعاع والمعالجة الكيميائية والتخزين. المقدمة المحددة هي على النحو التالي.
طريقة التخزين المعلق: عند حصاد الثوم ، يجب اختيار الثوم الجاهز للتخزين المعلق بدقة ، ويجب إزالة رؤوس الثوم الصغيرة جدًا والفاسدة والتالفة والرطبة ، ثم نشرها على الأرض حتى تجف حتى السيقان وتصبح الأوراق ناعمة وصفراء ، ويترك الثوم القشرة جافة. أخيرًا ، يتم اختيار 50 إلى 100 رأس ثوم من نفس الحجم ليتم تجديلها وتعليقها تحت أفاريز باردة وجيدة التهوية ومقاومة للمطر ، وتجفيفها وتخزينها.
طريقة التخزين: بعد حصاد الثوم ، قم بإزالة البتلات السائبة ، ورؤوس الثوم المتعفنة والمصابة حتى لا تتعفن في المطر. بعد أسبوع أو نحو ذلك ، نفذ الإصدار الثاني. كرر هذا مرتين لتجفيف كل الثوم ، ثم انقله إلى مكان جيد التهوية بالداخل ، وقم بتكديسه في مستودع تخزين أو سلة كبيرة من الخيزران ، واحتفظ به في حالة منخفضة الرطوبة وباردة ، وافحصه بشكل متكرر.
طريقة الدفن: عرض حفرة الدفن من 1 إلى 1.5 متر. بعد دفن الثوم ، لا يمكن فحصه في أي وقت. من أجل تجنب العفن والخسارة أثناء التخزين ، يجب اختيار الثوم الخالية من الأمراض والخالية من التلف بدقة للتخزين قبل دفنها. بشكل عام ، يتم استخدام نخالة الأرز كغطاء لدفن الثوم. أولاً ، توضع طبقة من نخالة الأرز بسمك 2 سم في قاع الحفرة ، ثم تُكدس طبقة من الثوم وطبقة من نخالة الأرز حتى ارتفاع 5 سم تقريبًا عن الأرض. لا تعرض الثوم للهواء لتشكيل حالة إغلاق معينة ، وتمنع تنفس الثوم ، وتقلل من محتوى الأكسجين ، وتسهل ترسب ثاني أكسيد الكربون في بيئة التخزين ، وتوفر ظروفًا جيدة لتخزين الثوم.
④ التخزين الإشعاعي: العلاج الإشعاعي هو تشعيع الثوم بجرعة قاتلة من 14 ، 000 رونتجينز. عند التعرض للإشعاع ، فإن الأشعة r التي تمر عبر المصباح تعمل على تأيين الماء والمواد الأخرى في جسم الثوم ، مما يؤدي إلى توليد الجذور الحرة أو الأيونات ، وبالتالي تثبيط عملية التمثيل الغذائي. هذه الطريقة سهلة التشغيل ، وتتميز بجودة عالية في حفظ النضارة ، ويمكن تخزينها لمدة تتراوح من عام إلى عامين في درجة الحرارة العادية.
⑤ معالجة العوامل الكيميائية وتخزينها: العامل الكيميائي الشائع هو السيانوجين ، وأملاحه الصوديوم والبوتاسيوم والأمونيوم قابلة للذوبان في الماء بسهولة ولها سمية منخفضة للإنسان والحيوان. تتمثل الطريقة في تخفيف العنصر الأخضر الطازج بالماء 120 إلى 180 مرة من ثوم الثوم إلى أسبوع قبل الحصاد ، ورش أوراق الثوم لمنع إنبات الثوم. يجب غسل البخاخ المستخدم في رش الدواء بعد الاستخدام ، مع الحرص على عدم رش بذور الثوم حتى لا تؤثر على الإنبات.